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韭菜炒河虾
天公不作美,这日天色阴沉,细雨蒙蒙。
小厮护着食盒,生怕被雨水浇湿了。
王福擦把手,见小厮摆饭上桌,一碟韭菜炒小河虾,红透了的虾子,虾尾卷曲,配上韭菜叶,光是闻见韭菜香气,就让人食欲大增。
一碟蒸螃蟹,一碟炸得金黄黄的南瓜条,有他特意点的香煎鸡排,一份碧粳饭,还有一碟子金黄里透着红褐焦脆皮的平平无奇甜点。
王福握住竹箸挑了只最大的河虾往嘴里送,入口焦酥,因为高温油炸过,小河虾的壳被炸得酥酥脆脆,不用吐壳,一口一只小河虾,香得很。
小河虾的虾壳酥香,虾肉鲜甜,一吃就知道是新鲜的食材烹制的。
韭菜自身富有的浓烈清香,并没有喧宾夺主,抢走河虾的风味,独特的韭菜香为河虾增光添彩。
夹几段韭菜叶放上河虾,一道送入唇舌,韭菜的清脆鲜嫩,与河虾的外脆里嫩,那叫一个鲜灵灵哟!
“给爷温壶酒来。”吃上了兴致,王福招呼小厮温酒,这样水灵又下酒的虾子,怎能少得了好酒呢。
说着,王福用筷子连夹几只河虾,过了瘾,尽了兴,又去夹那道黄澄澄的南瓜条。
本以为是油炸南瓜,入口口感却有些不太一样,王福品了品舌尖沙沙的口感:“咦,竟是咸蛋黄。”
糯糯沙沙的咸蛋黄,往糊儿上的南瓜上一裹,咸甜适宜,口感意外的美味。
唯一缺点就是南瓜脆皮不酥了,约莫是垒在食盒最顶层,沾到雨水的湿汽,里头的南瓜心甜甜糯糯,像是咬到一口清甜蜜汁,叫人心情愉悦。
清蒸大闸蟹,不需要太多烹饪技巧,对食材的新鲜度格外讲究。
新鲜的螃蟹肉质鲜甜,一点不腥气,王福一口就能常出来,春风楼的螃蟹算不得最拔尖儿的品质,也不差,这个时节能吃到带黄的螃蟹,也算稀罕。
香煎鸡排跟昨儿吃过的一样,肉质柔嫩,入口无渣,小厮送来温好的美酒时,王福已将鸡排吃掉半分,一脸快意。
窗外烟雾蒙蒙,室内王福饮酒,品着小菜,一顿饭下来,已然将老家传来令他不快的消息,忘得一干二净。
饭毕,王福起身离开饭桌,走出几步,又折返回来跟平常一样抓了碟子里的糕点。
咬掉蜂蜜鸡蛋糕的一角,王福微愣。
这是什么,嚼嚼嚼,什么美味甜点啊,嚼嚼嚼,这个外面香香脆脆的,里面好宣软啊!
香香甜甜的蜂蜜香,还有烤鸡蛋香,以及芝麻香……这是凤仙郡独有的甜点吗?
王福三口解决掉一只,又伸手拿了第二个,吃到第三个胃里撑得慌,于是留作午后点心。
问了小厮,得知这个叫蜂蜜鸡蛋糕不是凤仙郡当地特产甜点,是春风楼小厨娘亲手烘焙的。
听小厮说起给他做饭的,是春风楼后院的一个小厨娘,王福扶着将军肚,起了心思。
若是他把小厨娘讨到身边,以后想吃什么,小厨娘给他做什么,刚出锅的饭菜,无论色泽口感,都是菜品最佳食用时间,肯定比大老远外带的饭食更美味。
比如今天的蛋黄焗南瓜,因为凉了些,口感差了许多。
想到刚出锅的蛋黄焗南瓜,香煎鸡排,还有叫他欲罢不能的蜂蜜鸡蛋糕,王福心里跟猫爪在抓一样,立马差人到春风楼里跟花妈妈讨人。
小厮携带一百两银票的巨款,兴冲冲赶去春风楼,本以为是个破了相的不值钱丫头,必然十拿九稳。
熟料,花妈妈听说他的来意,竟然狮子大张口,索要二百两银子,才肯放人。
一百两以内,小厮还能做主,二百两银子,听得小厮脑瓜子嗡嗡响。
一刻钟后,见小厮独自回来,又得知春风楼的花妈妈不肯轻易放人,扬言除非二百两银子才能赎身。
气得王福大骂花妈妈财迷心窍,想钱想疯了:“一个丑丫头,有些厨艺傍身,最多也就值当个几十两银子,二百两银子,都可以买花魁清倌人的一夜春宵了。”
有这二百两银子,能在春风楼吃到腻,精明如王福,他可不傻。
春风楼里的酒菜比外头正儿八经做酒楼生意的贵些,二百两银子,能在春风楼吃个百八十回,包饭也能吃两个多月。
这样一想,王福熄了把小厨娘讨到身边的想法。
听说那小厨娘脸上一道狰狞的疤,丑得很,万一见了恶心,吃不下她做的饭,岂不是亏死了。
王福越想越觉得是这个理儿,很快将这件事抛在脑后。
王福大爷愿意花一百两银子替宋荔赎身的事儿,传遍了春风楼。
听说她亲手做的蜂蜜鸡蛋糕,那位爷便是吃了,才起了讨要宋荔的心思。
面对同事投来或惊诧,或羡慕的眼神,宋荔充耳不闻,埋头烘焙蜂蜜鸡蛋糕……
这种新奇的甜点,在春风楼里颇受欢迎,花妈妈让多做一些。
宋荔心想,当然啦,这可是8090后的童年回忆美食,还不信拿不下这帮古代土著。
结果,反响超出她的预期。
蜂蜜蛋糕这种点心,男女老少皆宜,以它松软可口,香甜而不会过分甜腻的优点,在现代也颇受欢迎。
宋荔的童年回忆零食里,除了辣条、冰袋、大头雪糕,菠萝奶油雪糕,还很喜爱蜂蜜蛋糕。
傍晚时分,阴雨消停,天边黄昏破日。
王福爷家的小厮照旧又来找宋荔点菜了,在池子里捞鱼的间隙,两人唠了会儿嗑,他们主子爷心情不好,是因为刚从老家传回消息,王福的第九房小妾,又给他添了位小千金。
这已经是王福的第七个女儿了,苦于膝下没有儿子继承家业,心中抑郁,吃了她烹饪的饭菜后,心情难得畅快。
听完,宋荔整个人都不好了。
生男生女,是男性y染色体的控制。
现代科学依据,女性基因能传承线粒体,追溯到远古时代,男性基因只能传承姓氏,在这种封建古代,只会把枷锁套在女性身上罢了。
王福想要讨她回去做厨娘,在其它同事眼里是好事,在宋荔眼里,犹如晴天霹雳。
更让她下定决心,尽快攒钱赎身,她的卖身契一日在别人手里捏着,她就一日不得自由身。
等宋荔忙活完外带的餐食,饭厅里,木桶里的米粒都被刮得干干净净,桶壁连一粒米也不剩。
宋荔盯着木桶,旁边有婆子招呼她,从蒸屉里取出额外给她预留的饭菜。
分别是粳米饭,鱼羹,半份蒜苗猪肝,半份白菜粉条炖猪肉。
哇,今天好丰盛啊!
宋荔端着饭食到干娘身旁用餐,并分区几片猪肉和猪肝,连鱼羹也分来半碗。
饭后,廊下迎面撞见胡立。
见了她,对方扭头就跑,宋荔一看不对劲,叫住他:“你脸怎么了,又被人打了。”
胡立不要面子啊。
他不好意思说自己被单方面挨揍,坚持强调着:“什么叫被人打了?我们是互殴,别看我脸上这么吓人,其实他们也没好到哪里去,伤处都在内里。”
宋荔半信半疑。
今夜轮到她值班,负责给大伙准备宵夜。
宵夜是猪油鱼汤面,厨房里烹饪鱼羹剩下的鱼骨鱼头,一点不浪费,被宋荔取用熬出奶白色浓汤,佐以嫩豆腐块,剩七七八八的食材,几把青菜叶子烫熟,鱼汤咕嘟咕嘟,馋得流口水。
胡立端起粗瓷碗,抿了喝了口汤汁浓白的鱼汤,油润润的汤水一路划过喉咙,鱼味的鲜美,与猪油的香一拍即合,嫩豆腐被煮出密集的小孔洞,吸收了鱼汤,一口下去,能爆汁儿。
面条爽滑劲道,胡立吸溜着面条,意外发现面里藏着一颗金灿灿的荷包蛋。
加餐?
不对,瞅见其它几个龟奴碗里没有荷包蛋,他飞快朝宋荔望去一眼,见对方冲他眨了眨眼。
厨房的差事,油水多,是件儿肥差,像赵婆子和苗婆子不知捞到多少油水,宋荔只是给亲友加个荷包蛋,一点不过分。
次日一早,宋荔起床找不见放到床头的木盆和换下的衣裙,来到院外,看见婆子们浆洗她的粗布衣裙。
不由得想起某一次,她看见有婆子用鸡粪练发黄的绢布,着实把她恶心得不行。
不过这法子还真能把绢布洗白,大概是因为鸡粪里含有大量碱性物质。
宋荔不太能接受,跟鸡粪比起来,她勉强能接受草木灰。
起码草木灰是植物燃烧过后的灰烬,经过高温消毒,基本不会残留细菌病毒。
婆子们用草木灰,掺入贝壳烧成的灰,来清洁衣物,宋荔净面净手后,随意给自己编了个侧麻花辫,用布条绑住,到后院厨房上工。
蜂蜜鸡蛋糕的销路不错,宋荔忙活了一整天。
晚饭后,小厨房难得休闲下来,宋荔敲开了花妈妈的房门。
见她来,花妈妈一点不惊讶:“什么事?”
宋荔一上来告状:“甲一老是欺负胡立,他还骂我小贱人,我想请花妈妈替我做主。”
这样直白的打小报告,花妈妈还是第一次见:“就为这事?”
宋荔认真点头:“我这人心眼小,他骂我,我不高兴,不高兴,我就睡不着……”
“行行行,我给你做主。”花妈妈听不得她念经,猜她是侍宠来谈待遇条件的,本想一口回绝压一压她的性子,毕竟赵婆子和苗婆子都是上工两个月后,开始拿的提成,料定她说不出什么话。
谁知她是来告状的,这副受委屈的小可怜模样,花妈妈一心软,起了爱才之心:“本来后厨都是按照两个月拿提成,你以后好好干,这个月就给你算上提成。”
宋荔没想到还有这样的惊喜等着她:“真哒?”
“嗯,真的。”花妈妈压低了声音嘱咐她:“我见你是个人才,想留你好好在春风楼做事,提成的事儿你不要对外说,赵婆子今儿苗婆子都是上工两个月后,才有的提成。”
宋荔点头如捣蒜:“我晓得,谢谢花妈妈。”
等她高高兴兴撒丫子出了房门,花妈妈立即招来打手,把甲一拉去打了十个板子。
前院后院都能听见甲一如杀猪般的嚎叫,几息后,甲一拖着打得打烂的屁股,给花娘子提热水。
春风楼里的龟奴受罚挨了打,不能休息。
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